醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 \$ S: o( q# c5 t9 K1 p{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" C. d5 v: S) r' T5 ?
' i4 _5 M( U" L5 I+ C  A6 p) ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; W0 ^  a; B. ~, p! ]- W, R/ u0 v
! R- R( R9 _0 D0 @# E
  G3 B" k; {0 B- N; V! ~
# e1 d" E) G, m9 y( L3 \# M9 z8 K一.中种面团

材料:
* m; S8 F7 ^9 k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" @% X9 ^1 E, i1 K4 O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  K+ n, l/ d; C/ B+ B0 V6 `
# [) G4 s: Z, S9 g二.主面团

材料:
- F2 w, U& I% B0 I! T) R: u  A, j中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 Y5 U, O8 [+ ]5 c5 i
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' p2 U9 p- q" v. F: E0 f/ j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& P! S* u: f8 L" \  k! P4 s
表面装饰:
0 _& }) y0 w0 g  n" d, t帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 n/ q* G' K# X0 f! S# ^, Z( _- U4 V意大利香料少许,
0 `2 K0 F. L1 V& c: y  A
6 @7 R4 Z6 A# j. y1 X$ B$ i
步骤:
) |, E  O7 f2 e/ A: m& Y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 g. B" U8 g. _" t   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 w/ c9 _) @  s" v4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" y3 S2 @' P5 T* E5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 D. @8 M, w3 `1 f3 _7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
  P5 V# }  }; J4 I5 S( ^   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ G) {; |$ e& Z5 ~: o11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 z  n1 w" G8 f* f. Y/ E+ E  p   起,一边卷一边压一下
4 v2 `/ }. l! q: w" ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 ?9 y- D, F* V+ e1 F- E  @0 [      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' |/ T- f8 \3 W* [1 Y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& }! M3 F" D" W1 ^& |  ~) Y1 M17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}