|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 o) K; g, U$ ~8 ]. h
[/size][/font][/b][/size][/color]
! Z' Q1 @7 J+ L! }0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 o' {- \9 f' r4 ?" N* ?3 j4 ?[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# D6 J3 T" R, p% ?- A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `+ f/ [' i+ ?0 Z$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: A/ |, |% t9 a! {9 c- |. {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& R) H# R& U3 M) N: H5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 B- i' Q8 ~9 |& x# h
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ c( M. |" O, v( A& O! E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. _/ k8 Y/ h, d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: I" E, @' ~" }/ ?[/size][/font][/size][/color]" f: s9 T) m& a9 f" Z& q; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% X# z. G, `; G" |5 M
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 K; c9 B* e% ~, u, Q7 L+ D/ h
[/size][/font][/size][/color]
) w& F3 y; v: v. j; P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* g% S9 a, d. y; s( u! [5 b, N* n# |[/size][/font][/size][/color]
& o4 H% _- N! N1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 R& n, I+ c# ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, l3 w, a! |! i( x9 z) G/ f) v" f- p" P/ {: n9 F* j$ c& t$ z9 S2 ^
[/size][/font][/size][/color]0 E8 S0 n+ o' J8 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 u" i1 _1 k' I+ UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 N' d4 Q9 l! t! F
[/size][/font][/b][/size][/color]
" Z' a! @, k0 D% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 Z! \- X8 S$ Z, {$ ]
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z* q9 a' ?5 q% B& w* f: `+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r* f8 g3 \8 L6 ]' f; ^) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n9 Z0 a" j5 n) f$ A3 t" a+ x: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). b7 ?) |3 S1 ~' h& N& n% o M4 o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ g1 {5 _1 ~3 j" D
[/size][/font][/size][/color], n. ?9 \" L( B* A5 E# Z$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' i0 k4 R) B/ D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: s! S/ A: n" _. ^+ D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t% ]" l1 Y" ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w. a: T Y4 R4 }" g* a' l8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! x9 O. f% C& h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ b! d$ G+ E0 I& h3 X[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) b2 I4 U z. C5 G& Q5 j. I[/size][/font][/size][/color]
) Z" e( b. _6 d1 G9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 D5 C( Z# i3 p" g- O
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 F" v" x! ^9 E( R2 B1 X7 p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( i5 s& `6 i' h! Q3 k& E[/size][/font][/size][/color]
+ H2 p7 o' e; d4 @1 }9 X! l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 B W3 R( v' i# ?* ~ U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 R3 J6 s( r- H( d1 W$ b4 W0 G& ?$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W' D) I; z. j0 l& V3 r4 m& U[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 Y; S( L5 M# h5 x3 f[/size][/font][/size][/color]) h" |1 Z0 r. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], c. R* z& o+ e- e* E0 M1 }4 b) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' d) Y! d( @8 f. s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }1 |. j( ?+ v$ u1 `, Y& j6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 H* f$ I6 Q z& B8 ?+ B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) X' \ M: ]$ m; |0 E9 y! u$ X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- ?( x% L, R; @. e0 }1 H[/size][/font][/size][/color]5 |2 u0 a5 F$ T) S, O+ i! w: q/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' R* R0 r! w$ d, u, _4 @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 Z/ j2 l* I3 @) l* E
[/size][/font][/size][/color]+ P3 P8 G* {4 e( m" Z u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 M4 ~, l/ x2 v' E0 @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 b. q' F* b" l/ d3 X0 Y) [
[/size][/font][/size][/color]
- L$ _. }' @: o- {, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# v) o& B3 k- t$ H1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, f! H' F9 k, g3 ^5 j) p[/size][/font][/size][/color]* X# p7 v2 O4 \3 h3 _ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% y7 ^0 @' v% s" D% n6 p
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( R% s D' m* E! _( x* d: _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U! T, a5 w8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- U& v( n: p7 q- k' J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
l6 ?3 u6 w) y2 O5 V, K4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& [& U4 o7 M" I. s7 F
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- _2 @% N- ?% h; U5 t
[/size][/font][/size][/color]
( a- h+ ^0 ~" A7 a$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* W9 K5 r" h+ m# } S% l
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% `5 Y' q3 p" ]+ Z2 Z! V4 N: E+ z$ A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 b4 G4 v0 a0 ?0 |! g
[/size][/font][/size][/color]( I9 N& O' U% ]2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- U- b: M- v- y; |1 H[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( c' c' x0 E3 y" Q5 b8 w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& z" R* z0 U" C6 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l5 P1 H/ X/ _7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* `. Y; m3 g+ h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: c. C2 _( _" K3 s6 b5 t6 L9 R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- D( S, m9 }2 h8 k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 o3 a. v g+ `! y w5 h
[/size][/font][/size][/color]1 A; t& r& |; A" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] Q; c1 I$ D9 }; n0 l' {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, r- e, n6 F% n, c[/size][/font][/size][/color]
" U/ @7 K% j2 }' E& J, |! ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): e, k: `+ l* r# g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ?/ p/ Z' ]6 W8 g+ [. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]( V. Z- R$ p/ @8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r$ g2 P6 e2 L3 X: l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ B2 i; X' ], [) Q; ]5 ?# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ L( a: \+ A* w, o
[/size][/font][/size][/color]/ A5 w) Y" F1 a7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" o6 P1 G: z+ F9 |+ j[/size][/font][/size][/color]
3 ^0 p( T6 P2 e( p3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 \& Z- `. P3 j, \- I4 g4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 } v s/ c% o
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, W9 D: I% i. t: `" y5 k5 @2 k) \; ][/size][/font][/size][/color]6 v! f8 P) a! X. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& U2 @- e0 p& z, |/ f6 @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 A+ ] f: m/ w+ ]7 A2 K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% H1 e4 t7 G# [2 i& ?: |2 b0 w
[/size][/font][/size][/color]5 g7 ?* n6 G4 E! T& p4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 u. k$ X/ ~* j1 ^* m$ F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; [ t7 w* W& f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 t7 I0 @2 x5 W7 [[/size][/font][/size][/color]! f" W- X8 o8 E8 K3 e/ i' O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! a) g) c& u% v, a# C2 A[/size][/font][/b][/size][/color]
" @' w; x9 S7 o: P" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }6 k1 Z7 D; e/ D' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b$ [$ q9 l: X! P, c# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Z0 u5 U* I4 w. ~$ m* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 N$ t4 v6 c J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 V; U. E: _" Y5 K7 Q3 e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# Q5 C) v( v, y) A7 E; P( k
[/size][/font][/size][/color]
. r2 i9 R! U8 q, J% S- j9 Z# s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 q; G$ p8 C0 {/ @; ?- x" u/ u N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ c) F! b0 E, _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 ^# O7 e8 n) Q4 ]7 R: `5 j" V k
[/size][/font][/size][/color]
6 I/ [ H/ L3 p( I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' A9 S8 M+ j: Y$ y$ n; N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 F6 s, x0 `' O# B \" x[/size][/font][/size][/color] V' e9 }9 @) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 K r- g. D0 k" E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- D0 S5 p7 m5 U[/size][/font][/size][/color]& ^: Z- ^# W3 n- y- y! A: t7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( w- Q7 O7 I2 A. ?[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] `& t. U- ? v T w7 N$ w
[/size][/font][/size][/color]
& z0 q/ k( d' P' y/ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! C. N6 u1 |$ _0 _2 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
" p% b0 E& E9 U4 N# n2 ?5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O( D- ?! D- b. @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k- n/ I1 }4 ]: a7 y# ^/ B( w- U1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V8 I; j* s6 e6 n& B7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- W+ {; F2 B+ Z c9 n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: m) i8 D5 z, m/ {2 v( I; x[/size][/font][/size][/color]
2 {# @$ m& [7 e' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 z! i1 L' |8 L; K
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 `- h$ H9 |1 \8 D" J. u. G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 p0 q& D! p& }! {( a[/size][/font][/size][/color]
e/ A, {, P7 W) y5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. Z* o; {! j4 d/ g% B7 Z6 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 V- ^, v; I* Z+ _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^! n( E k- {/ N9 d7 k+ e; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ I! O* K* s( ~( W7 u0 l K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 a, B1 E0 C! A, D
[/size][/font][/size][/color]% g( `# u! |, S2 W$ A: W3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' T" E0 [1 N& O6 ~: {- L
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# X4 M( \# @" V0 Q& p- k, x[/size][/font][/size][/color]7 Y; u9 S8 ]9 Q1 |/ K: a9 X# T/ C8 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 e2 x7 z; z1 _# _+ |7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q- X% B8 L; } a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ D& l: M$ I0 ~. u$ H: c/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 p6 n. E. G' W- c. C ?' a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 B, C8 {. U- X9 v9 ^+ u0 r[/size][/font][/size][/color]7 F7 S- I! D9 k4 o6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ k8 i/ q) M: Z* c! W4 t, O( `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 B5 M6 t% e" [! {0 B4 ]' s: e
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 d4 ?! X8 T/ e o$ J& Z- n
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ ^; b; Y! a' `[/size][/font][/size][/color]
- H8 J0 \, W V- J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( c ~9 y3 A3 j' H0 Q* `# K, m; ^
[/size][/font][/size][/color]
; U3 H; D7 N1 B% E0 \5 |4 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" R e5 e3 D0 G# N. }% G[/size][/font][/b][/size][/color]
! j! R0 _3 }5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X, b8 u3 ~0 Z: d: i) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v7 o9 s; G6 B* |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, H7 K e2 j; \) h' Y7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |# |4 b$ x4 h, u: g! ~/ d) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 g- X: K5 ~9 C5 K4 n
[/size][/font][/size][/color]- m0 _! a0 [+ u7 N& j3 K# }, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 ^2 L: Z; r$ E: Z- F, V- P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
]0 [* A! k1 I$ z* ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 H) d. d/ c2 i8 G6 I Z
[/size][/font][/size][/color]( d: I/ C/ L4 l4 n* U! X& B! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 d6 l/ `: }4 g3 ~0 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. {' p+ H3 |6 x! H+ a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] |9 F2 l7 A2 x! I& t5 n. D. T
[/size][/font][/size][/color] a+ @& z7 ~& }' ~$ C$ }/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ @ ?; b( O& Y( y' ]; \. m- O" w( g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ ~) C5 r' b( L6 g* [) ^[/size][/font][/size][/color]; J7 q4 D- A/ S' A8 a( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& u7 ~" |2 a* j/ u$ r& ?, [- x
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 ~! j$ O( c* ^# a& e
[/size][/font][/size][/color]+ n# T# C5 ]* j% G' y: m& E+ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" M; t M7 s" x1 U
[/size][/font][/b][/size][/color]1 U0 e) [- k1 k* L2 R" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }3 i) U+ H9 R* J4 C7 p7 W4 k+ H( F[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W+ o( _9 [4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' j6 F" f- y- `0 b. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 O* U% e+ V& e% }8 @1 @3 P8 m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ O7 W$ V7 u& }" Q9 s- C3 j$ F7 L' n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 x8 J+ { _# c
[/size][/font][/size][/color]7 I$ M! D& `% ^; y! F# T, r. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& U3 K1 S9 n* B% I! L9 ?
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ g$ J; i9 N( w/ N# Y
[/size][/font][/size][/color]- q, K4 h7 ?! e( C' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* q0 K& i) J* z# [0 I6 j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. p2 {0 F$ N1 r$ q( [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* K! i0 ^9 J- B: f B1 O[/size][/font][/size][/color]
" Q w, z* h: I3 A/ T" i6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] L/ r# _. y1 {0 O0 f& V; N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& B! \, v& f! |[/size][/font][/size][/color]3 k5 R- {' p d* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 }* S' J9 K/ k$ E! r. M1 N[/size][/font][/size][/color]) ?. h- v* ^$ W: K ~! M V9 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% |8 M; D5 K) C" T4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C: \# R5 S0 o9 F! c3 N5 W# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p$ X# N+ @. I# e' {5 t( W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 N; N9 P8 T$ o4 k3 E7 R- C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: }5 H0 ~ ]6 ^5 L
[/size][/font][/size][/color]
+ ?, K/ ]! D8 z# _0 C4 U: J+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* e7 d: V" G E+ M. I/ q" Q) g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) ^9 o( `, l3 W4 V4 Z' `. [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% Q* `0 \& L, z3 h+ E
[/size][/font][/size][/color]1 r& O- S4 T0 F4 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. O3 x. |' h5 }0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E. t, L6 w7 U+ Z S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t+ W$ A/ ?& W# R* @2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 |! n& f/ A+ d& Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* c- F5 N6 x8 c H- c1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 I- H( p2 H) p/ x[/size][/font][/size][/color]
* G4 }9 X4 q9 L k; b& N) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 ?5 M5 ?5 T3 J1 _% P( k* f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 P/ P( g! _/ E" p- s4 D3 `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f9 D4 b3 f$ g+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! T6 ~" t; r7 n! \5 n$ t7 s: w/ a3 {
[/size][/font][/size][/color]' S& ?; X1 D! N; \- G }$ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 {3 Y; a! m0 q# @8 s* |
[/size][/font][/b][/size][/color]4 D7 d9 s; A- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b- I# T b) q+ ~* b# }[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [8 P. w# t- b1 N1 E8 ^( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& j' d; w$ O$ q/ {1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' Q! n0 q( H; n8 D" Y9 G4 R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 W ]/ y- B. V @1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% l+ B' O3 z* `- L0 h/ w' m
[/size][/font][/size][/color]5 t7 c5 W$ }5 K# T2 c/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. [* s. K/ \9 W[/size][/font][/size][/color]. y2 B$ @, q6 [; l; o f" h: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) R; D( q* `9 u, @" A) n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: O, Q; z: ?1 r+ n1 f; `0 y& s1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: y! U( |( A+ Q; y
[/size][/font][/size][/color]+ H- d! @4 }' C1 a4 v) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; Z$ ~9 Z7 s$ {& H1 `
[/size][/font][/size][/color]
% K! [; Q' V# k& q" o! h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. D- `3 ?, {: z3 y, ^, L0 A[/size][/font][/b][/size][/color]
2 @5 p8 S/ j# b; m0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @& [: ^& ?" m+ ?2 t+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P5 W9 C* K' d. W/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 x1 i6 e. s6 O0 C: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 N+ a5 t9 @( J4 x! }1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" a7 Z2 h4 ^# e& x1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v% A$ a3 l/ x" `: N% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J. c8 t7 @: W4 I( d, @; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% [. W; L1 b% ]- ^( S
[/size][/font][/size][/color]
8 t6 ^* k; |# O* f# ]3 Y% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% C1 q* r3 V b" t. S
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s) c$ M. m- k( u2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) ~7 j/ P- ]4 I- w+ G$ y. t- k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. U2 a" ~, n' V* z, O
[/size][/font][/size][/color]
- W) l1 S$ b) R8 p7 o4 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 A( {8 |% M% H" b3 C
[/size][/font][/b][/size][/color]6 B# t1 K) O e, B9 x1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D$ d; d6 _# I. Y% B% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 C, c# |9 n3 z$ H4 H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a/ D6 n. A' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- U3 g( Z! @ n# d2 {4 j* R* B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% |1 Q: j; d4 \ K" P7 u* b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i2 ?7 K5 _) O! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o* R3 G$ W6 ~; X, J; f6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 l, I4 w. Y# Q# u2 k- A& c
[/size][/font][/size][/color]8 m. @; j6 \. D3 E" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 Q! u2 ~0 i; b( S$ ^1 ~5 x3 V- n[/size][/font][/size][/color]
( i/ D ^, g2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 P5 o Z# R# w/ @ _6 k( u1 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
! o* U$ C5 S/ P# X$ A9 U( B ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T/ y1 ^" l1 C I# ]5 h( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @! u4 Y) Y* G f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U2 H9 h2 u1 r1 J. G! E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# _- m: W+ a6 o+ d& @; k, l- \6 ^6 }4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ G; a! e0 ^) [. {- Z: [! d
[/size][/font][/size][/color]0 O0 ?5 X; N! U" `) J1 z0 e" \/ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; z6 l4 J$ n2 W[/size][/font][/b][/size][/color]! |2 H7 O+ J" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n j- ~6 V) t* @/ G+ E. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y) I' m# \- S \" y& r9 z5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- _2 Y1 M; b" S6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 b8 n% _+ V+ ?. P# c
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~9 t0 d6 Y) _ _$ K5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^9 `! w, B4 x! K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- t- V6 W! J' E2 |/ n[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ Z/ e+ c. |, Y[/size][/font][/size][/color]
0 k+ S) V7 t$ [- H$ g% A# ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 i' J# g- {% ]+ a
[/size][/font][/b][/size][/color]
: f% \7 [: K/ z8 b6 I6 c1 O6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m7 b& j( h5 i% J/ Z1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J/ ~# I* Y% T7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b# _% H1 O' {5 |: v, |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 G5 I* o( u& B- S' n/ o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; i# C4 A2 P: f3 Y0 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O6 o. U$ @) H& W6 M8 m( N" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 W, L2 u: E$ L0 s2 v2 C( M5 N" K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ S$ E8 j* h0 [- w( B. @# y1 p7 Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 p; A% @9 E7 p4 T0 w+ Q0 n/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; E# q1 s! t4 ~/ ? t
[/size][/font][/size][/color]' {+ ~' X4 ~# E+ z; H: \+ `3 A. c1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 w9 |4 c5 T. j3 J- m/ R2 H# m
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) A3 V/ @9 q) O) \
[/size][/font][/size][/color]( y! u3 W' T& I: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 n* V; H7 T& x! c. k. E1 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 `: ^( }' g; P+ N% @7 L2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( A; N* ~4 `% p6 P[/size][/font][/size][/color]
7 V7 }7 K7 S9 H# `3 t/ j# D c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 s% \" B. E% u9 \+ E[/size][/font][/b][/size][/color]: h2 u0 R! e/ r! L: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @2 `' C/ y' ^# J4 o1 l" H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r9 ]4 z" i Q- M8 n, J" M. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: u5 @' `# c' Q& r5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" i% E4 W" e+ g! P$ _5 }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 ?* m8 D5 M% U4 {/ \9 b. b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! B! l9 H6 V& @. l0 d[/size][/font][/size][/color]# K) ], [9 k& u4 ^4 s2 X$ H* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" b) c; r! [2 U9 H6 T" R
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# g7 E) y8 ^7 ^% [% T& V[/size][/font][/size][/color]/ k1 ^( j5 L" H2 }$ Y5 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): i$ Y5 o0 k% _/ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ W& r7 A* P! g) f; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ p+ p$ ?4 E* L* ~& E# E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O9 M! V$ n& J5 s9 D n" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, G: q+ \" N; E9 g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] @& v3 U8 a7 m+ o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g) y* p+ y# v+ i& O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- k% b# v* }" Q1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! c- w; z6 x% j& ?, u! z" H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: U( E e+ P! z- O% E
[/size][/font][/size][/color]
' Q) k- z' q4 t/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' E7 _; Z" T* a$ b
[/size][/font][/size][/color]/ t$ K( K- J7 w: C* O. V2 m: e
[font=Arial][color=#000000][size=1]! _- Z) x+ C5 m+ X
[/size][/color][/size][/font], z* k) F& T N1 z8 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& |% ?; B$ N7 S
[/size][/font][/b][/size][/color]1 `/ p8 Z; M1 p$ X. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ j. m4 t: N+ `. L; n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D$ N7 {/ v$ d \7 `& r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( u ]: M( I! N$ x. g! n; X, D[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 e, ]% _7 ~1 n7 k) v0 c" ]7 J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q- N; n) I+ {. p0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Y* |* }1 w% K( g: P1 \9 O: t' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( z* ]2 i4 F: y2 [8 V
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 m0 ~1 v/ @9 _% _& t[/size][/font][/size][/color] ~% {, w5 U$ v0 }; d& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 [5 n- u0 o& @) D, Q$ y- K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# B/ e1 T, x* Z+ {2 y
[/size][/font][/size][/color]
2 H9 H7 R* O' f- ?8 J' k2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# a: W( p! X; f
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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